Soupe crémeuse de pommes de terre au romarin

Soupe crémeuse de pommes de terre au romarin

Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un bol de soupe fumante par une froide journée d’hiver ? Cette soupe crémeuse de pommes de terre au romarin vous réchauffera… peu importe à quel point il fait froid dehors. Elle est la définition de la nourriture réconfortante.

Cette soupe est riche et savoureuse, le repas d’hiver parfait. Elle est remplie de légumes et a une texture merveilleuse, lisse et crémeuse avec des morceaux de pommes de terre délicieuses. Cette soupe contient un peu de crème, mais n’est pas si lourde. Si vous devez surveiller votre ligne, vous pouvez enlever la crème. Ce sera toujours exquis.

Cette soupe crémeuse de pommes de terre au romarin ne prend que quelques minutes à faire. Vous serez très surpris de voir son goût riche et délicieux malgré le peu de temps nécessaire à sa préparation.

Durée de préparation (minutes) : 15

Durée de cuisson (minutes) : 25

Durée totale (minutes) : 40

Pour combien de personnes ? 6

Ingrédients :

  • 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 gousses d’ail écrasées ou émincées
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 5 grosses pommes de terre à peau rouge, coupées en dés
  • 12 cl de crème épaisse
  • Sel
  • Poivre
  • Fromage cheddar râpé (facultatif)
  • Tranches d’oignon vert (facultatif)

Difficulté : faible

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande marmite ou un four hollandais.
  2. Ajouter le céleri, les carottes et l’oignon dans la casserole et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (environ 10 minutes).
  3. Incorporer le sel, l’ail et le romarin dans les légumes.
  4. Faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que ce soit parfumé (environ 30 secondes).
  5. Mélanger la farine dans la casserole et remuer jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
  6. Ajouter le bouillon et les pommes de terre aux légumes. Bien mélanger.
  7. Augmenter le feu et porter à ébullition.
  8. Réduire le feu pour laisser mijoter, puis faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes).
  9. Éteindre le feu et utiliser un mixeur à immersion pour réduire en purée environ la moitié des légumes (en l’absence de mixeur à immersion, enlever la moitié des légumes du pot et les mettre en purée dans un mélangeur).
  10. Réchauffer la soupe, si nécessaire, puis incorporer de la crème épaisse. Ne pas faire bouillir.
  11. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre.
  12. Servir la soupe chaude, garnie de fromage cheddar râpé et d’oignons vert (facultatif).

Vidéo de la recette : pas encore disponible

Conseils :

  • Pour obtenir la texture parfaite dans cette soupe crémeuse de pommes de terre au romarin, vous pouvez utiliser un mixeur à immersion. Nous vous recommandons fortement d’en acheter si vous n’en possédez pas déjà un. Il est si facile de mélanger les aliments chauds avec un tel ustensile. Avez-vous déjà mélangé une soupe chaude dans un mélangeur et connu une explosion brûlante de soupe fondue ? Avec un mixeur à immersion, il vous suffit de mettre les ingrédients dans votre pot et de mélanger, finies les explosions de soupe !
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