Rendang de bœuf (Rendang daging) de Sumatra

Rendang de bœuf (Rendang daging) de Sumatra

Le rendang est un ragoût de bœuf à la noix de coco riche et tendre, qui est explosivement savoureux et le bœuf rendang est le rendang le plus populaire. Appelé “rendang daging” localement, c’est sans doute la recette de bœuf la plus célèbre en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. Le bœuf rendang est d’origine…

Apéritif au gin anglais et au vermouth par Tina Ross

Apéritif au gin anglais et au vermouth par Tina Ross

Un panaché rencontre un gin aigre dans cet apéritif parfumé crée par l’un des barmen les plus célèbres à Los Angeles (Etats-Unis) : Tina Ross. Pour la bière blanche brassée à la fin, Tina recommande de choisir une qui ait des arômes d’orange de coriandre (comme la Blanche de Bruxelles, très onctueuse et rafraîchissante, ou…

Salade de riz tropicale avec vinaigrette

Salade de riz tropicale avec vinaigrette

Réveillez vos papilles avec cette salade de riz tropicale ! Elle regorge de délicieuses saveurs sucrées et salées offertes par la présence de fruits et de légumes sains. Il fait parfois tellement chaud que votre motivation à cuisiner est pratiquement inexistante. Vous aimeriez dans ces cas-là qu’une bonne salade fraîche apparaisse comme par magie, n’est-ce…

Thé glacé aux saveurs de menthe et de myrtilles

Thé glacé aux saveurs de menthe et de myrtilles

Aucun barbecue ou fête d’été ne serait complet sans une boisson digne de ce nom, ce thé sucré rafraîchissant à la menthe et aux myrtilles, si simple à faire, accompagnera parfaitement vos salades fraîches. Il aidera aussi à mieux supporter la chaleur estivale. Le secret de ce thé est le thé glacé vendu en bouteille…

Salade froide de nouilles asiatiques avec un mélange de légumes

Salade froide de nouilles asiatiques avec un mélange de légumes

Célébrez les saveurs fraîches et savoureuses de l’été avec une délicieuse salade froide de nouilles asiatiques aux légumes. Les mois d’été sont idéaux pour vous réunir avec vos amis et votre famille. De la nourriture aux invités, tout est un peu plus décontracté et détendu. La nourriture joue toujours un rôle essentiel dans ces rencontres…

Salade d'hiver contenant du citron, de l'orange et de la pamplemousse

Salade d'hiver contenant du citron, de l'orange et de la pamplemousse

Les salades ne doivent pas être compliquées. Parfois, en fait, les meilleures salades sont les plus simples. Beaucoup d’entre nous aimons surcharger nos salades. Un peu de fromage en plus ne va jamais nuire, n’est-ce pas ? Pourquoi ne pas ajouter des noix, ou des légumineuses, ou encore des olives, et pourquoi pas tout ce…

Salade de riz brun aux lentilles

Salade de riz brun aux lentilles

Cette délicieuse salade de riz brun aux lentilles avec des tomates, du concombre, de la feta et de la vinaigrette balsamique fait une entrée très saine. Cette salade est simple à préparer, délicieuse et peut être personnalisée avec vos ingrédients préférés (comme des fromages différents, d’autres légumes frais, l’ajout d’artichauts ou d’olives et bien plus…

Glaces à l'eau aux saveurs de lait de coco et de café

Glaces à l'eau aux saveurs de lait de coco et de café

En plus d’être délicieux, le lait de coco a aussi un certain nombre d’avantages pour la santé. Non seulement il est plein de vitamines et de minéraux, mais c’est aussi une excellente alternative “sans produits laitiers” au lait régulier. Pour ces glaces à l’eau au lait de coco et au café glacé, nous avons remplacé…

Pourpre Profond par Karen Fu

Pourpre Profond par Karen Fu

La mixologue new-yorkaise Karen Fu (directrice des boissons au Donna Cocktail Club) adore le côté pourpre noir comme de l’encre de cet apéritif, qui tire sa couleur du Lillet rouge. Elle aime aussi la pérille de Nankin (Perilla frutescens var. crispa). Dans cet apéritif elle mélange l’herbe japonaise avec des raisins. Le zisu a une…

Gâteau réfrigéré à base de fromage frais et de baies

Gâteau réfrigéré à base de fromage frais et de baies

Ce gâteau aux couleurs bleu, blanc et rouge est un délicieux dessert qui ne nécessite aucune cuisson, et qui est parfait pour le 14 juillet (et d’autres occasions patriotiques) ou toute fête d’été. Il s’agit d’un gâteau réfrigéré, c’est-à-dire un dessert sans cuisson, composé de couches de biscuits (souvent de biscuits Graham Crackers) et d’une…

Punch italien pétillant (une autre version de l'Aperol Spritz)

Punch italien pétillant (une autre version de l'Aperol Spritz)

C’est Agostino Perrone, chef mixologue (préparateur de cocktails) au luxueux Connaught Bar de Londres, qui a créé ce punch italien pétillant et simple, une autre version de l’Aperol Spritz (avec du Galliano à la place de l’eau gazeuse). Il constitue un excellent apéritif pour un grand dîner. Le spritz est un cocktail à base de…